Huevos: ¿cómo reconocer los más sanos?

2) Color de la yema

Para saber si un huevo es saludable o no, lo que tiene que comprobar es el color de la yema. La mayor parte de los huevos en comercio tiene, de hecho, una yema de un color amarillo claro, lo que significa que los pollos han sido criados con un pienso barato. Según lo explicado por el Dr. Hilary Shallo Thesmar, director de los programas de seguridad alimentaria para el Egg Nutrition Center, el color más sano es el naranja oscuro, ya que es producido por gallinas camperas, criadas al aire libre y alimentadas con piensos más pigmentadas. También hay otro detalle, el más importante, que nos permite ver si los huevos que comemos son saludables o no: ¿Alguna vez ha notado que en cada cáscara se imprime un código?

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